結のエビ

カラダに良くて美味しいものを、大切なあのひとに―
そんな想いから「結（ゆい）のエビ」は生まれました。
体に入れるものは安心と安全であってほしいから。
棲むための水やエサにEM（有用微生物群）を使い、丹精込めて育てた、こだわりのエビです。

結のエビとは？

自然豊かなバンクロック村で育むEM養殖のエビ

タイ中部にあるペッチャブリーは、海沿いで塩づくりや漁業を、内陸部ではお米や果物をつくるなど、自然からの恵み豊かなエリアです。そのペッチャブリーにある、バンクロックという小さな村で「結のエビ」（バナメイ種）は育てられています。人と、村と、水、そして照らす太陽や、ここちよい風や、繋がる大地と共にあなたのテーブルを彩り、おいしく飾ります。

一般的にエビの養殖では、病気の発生を抑えるために抗生物質を大量につかいます。そうしないと1つの池に病原菌が発生すると、エビが全滅してしまうからです。その池の排水によって、環境汚染にもなってしまいます。EMを活用して養殖した「結のエビ」は一切抗生物質を使っていません。それでも病気は発生せず、EMによって水もきれいになり、元気なエビを育てることができます。浄化力の高いEMを使った池の水を排水することで、周りの水もきれいにすることができます。

結のエビむきエビ500g

2,500円(税込) ■原材料名：エビ（バナメイ・養殖）
■内容量：むきエビ500g 約24尾前後（サイズ1尾約7～12cm）
■原産国：タイ
■保存方法：-18℃以下にて保存してください。
保存剤を使用しておりませんので、開封後はお早めにお召し上がりください。

結のエビ　頭付バラ凍結500g

1,600円(税込) ■原材料名：エビ（バナメイ・養殖）
■内容量：頭付500g　約20尾前後（サイズ1尾　約15～20cm）
■原産国：タイ
■保存方法：-18℃以下にて保存してください。
保存剤を使用しておりませんので、開封後はお早めにお召し上がりください。

結のエビ　むきエビ500g×2

5,000円(税込)■原材料名：エビ（バナメイ・養殖）
■内容量：むきエビ500g　約20～25尾前後（サイズ1尾　約7～12cm）×2袋
■原産国：タイ
■保存方法：-18℃以下にて保存してください。
保存剤を使用しておりませんので、開封後はお早めにお召し上がりください。

結のエビ　頭付バラ凍結500g×2

3,200円(税込) ■原材料名：エビ（バナメイ・養殖）
■内容量：頭付500g　約20尾前後（サイズ1尾　約15～20cm）×2袋
■原産国：タイ
■保存方法：-18℃以下にて保存してください。
保存剤を使用しておりませんので、開封後はお早めにお召し上がりください。

結のエビ　頭付きバラ凍結　500g ・ムキエビ　500ｇ

4,100円(税込) ■原材料名：エビ（バナメイ・養殖）
■内容量：頭付500g　約20尾前後（サイズ1尾　約15～20cm）
むきエビ500g　約20～25尾（サイズ1尾　約7～12cm）
■原産国：タイ
■保存方法：-18℃以下にて保存してください。
保存剤を使用しておりませんので、開封後はお早めにお召し上がりください。

結のエビ安心、安全の４つのこだわり

EM（有用微生物群）の活用と
自然循環式水浄化システムによる水質管理

健康でくさみのないエビの生産にはきれいな水が不可欠です。「結のエビ」の生産には、病原菌や腐敗菌を抑えるために年間300tものEMが使用されています。そのおかげで養殖池から排出された水は養殖場内を循環するうちに透視度が高く、魚が元気に泳ぐきれいな水になり、再び養殖池に入ります。循環を繰り返すことでより良い微生物が定着し、浄化力も高まり安定した水環境が整います。このシステムはエビ養殖で一番恐れられている病気の感染リスクを防ぐと共に、100%の水を再利用できる環境保全型のエビ養殖モデルとして注目されています。

抗生物質を使用していません

エビの健康を維持するために毎日欠かさず健康チェックを行い、餌にもEMを混ぜて使用しています。体内環境を改善して健康なエビを育成することで、生育期間を通して抗生物質を一切使用しておりません。

冷凍加工時の添加物を使用していません

収穫したエビはすぐにISO9001を取得している冷凍工場で急速冷凍し、鮮度を保ちながら日本に直送されます。変色防止やプリプリ感を出すために添加される酸化防止剤、リン酸塩、pH調整剤等の添加物は一切使用しておりません。

日本人スタッフによる管理

養殖場の運営は㈱EM研究機構（沖縄）タイ現地法人のEMRO ASIAとエビ養殖の経験豊富なニタヤファームのニタヤさんが共同で行っています。現地の日本人スタッフが生産から加工まで一貫して指導・管理を行い、安心、安全のエビを生産しています。

エビは良質なたんぱく質が豊富で低脂肪、低カロリーで体に良いと言われる食品です。結のエビはEM（有用微生物群）を使うことで養殖エビ特有の臭みがなく添加物や薬品を使わないことで安全で安心なエビに育ち、エビ本来の旨みや食感を楽しむことができます。
天ぷらやフライはもちろん、お祝いを彩るお料理、またパーティーメニューやバーベキューにも是非どうぞ。